[元動画] https://www.youtube.com/watch?v=Ko_loIAjk4Q
南国以外の地域では、パイナップルは椰子の実同様、高木で生るという間違ったイメージが定着していますが、実は根菜類同様、土壌中に根を張って生育します。また、酸性のやせた土壌や乾燥地帯でよく育ち、降った雨水を葉の付け根に集めて葉面から吸収するので、頻繁に水をやる必要がありません。手のかからないフルーツですが、実をつけるまでに数年かかるのがネックで、家庭果樹園には不向きな果物だと言えます。

[元動画] https://www.youtube.com/watch?v=MKp0E9DbGmk
パイナップルをデザートのフルーツや調理用の材料にする場合、まずはとげとげした表皮や固くて食べられない芯を切り取らなければいけません。カットの方法は人によって変わってきますが、以下では代表的なカットの手法を解説していきたいと思います。このカットの方法では、表皮を残す形でまずは均等に縦割りしていきます。

[元動画] https://www.youtube.com/watch?v=Ahkvzw63Qr4
縦割りしたら、次に固くて食べられない芯を切り取ります。この方法ではパイナップルを縦に割るのに慣れていないと少し手間がかかってしまうのですが、反対に芯のくり抜きが比較的楽になります。それから表皮を面に沿って切り取れば、パイナップル・カットフルーツの出来上がりです。

[元動画] https://www.youtube.com/watch?v=Cw10Zeyd9Ds
縦割りした表皮の部分を利用した、パイナップルのカットフルーツの盛り付けの一例です。果実を輪切りにしてしまうと、こういった美しいラインでの盛り付けが出来ないため、デザイン性を求めるのであれば縦割りにチャレンジしてみるのも一興だと思います。

[元動画] https://www.youtube.com/watch?v=WpMI8lPJF2M
包丁に慣れていなくて縦割りが難しい場合は、表面積の少ない輪切りが良いかと思います。固い野菜をカットする感覚で力を入れて切り込めますので、カットした面が一番綺麗である点もメリットです。

[元動画] https://www.youtube.com/watch?v=WpMI8lPJF2M
輪切りの後は、果肉に沿って表皮を切り取ります。この際、表皮に沿って包丁をザクザク切り入れながら果肉をくり抜くと、作業がしやすいかと思います。そして最後に丸い円状の芯をくり抜けば、こちらでもパイナップル・カットフルーツの完成です。

[元動画] https://www.youtube.com/watch?v=fOMb-fgdk3s
相当包丁に慣れていないとこういう芸当は非常に困難ですが、ある程度大きめに輪切りした、パイナップルの中心部分に包丁の先っぽが飛び出るくらいまで深く差し込み、中心の芯を一気にくり抜きます。最後は表皮取りで終わりですが、およそbとは正反対の手順に当たります。

[元動画] https://www.youtube.com/watch?v=8BmDx8-T1ew
パイナップルの実は空気中の酸素と結合しやすく、酸化（変色）したら風味が落ちやすい部分でもありますので、カットしたらなるべく早く生で食べるか、冷蔵庫に保管するか、ミキサーで絞ってジュースにして飲まれてください。