【中華料理】中国4000年の味を代表する中国の家庭料理 まとめ
中華料理は世界三大料理の一つに数えられている料理で、満漢全席のようなフルコースであったり、一般庶民に食べられてきた家庭料理であったりと、実に多彩な技法と味のバラエティーを誇っています。日本の一般家庭で食べられる中華料理の多くは、中国各地の伝統的な郷土料理を発祥としたもので、レシピが渡って形や味が日本人の好みにアレンジされていきました。中国4000年の味を代表する中国の家庭料理を まとめてみました。
【中華料理】代表的な伝統料理の一つ、黄金炒飯
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フライパンいっぱいの炒飯をこぼさず空中に跳ね上げるGIF画像
【中華料理】点心以外にも欠かせない食材のニラ
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新鮮なニラを包丁でザクザク切るGIF画像
【中華料理】点心の代表的な料理の一つ、餃子
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中華包丁の柄尻で具を潰していくおばあちゃんのGIF画像
【中華料理】餃子の皮はもちもち状態なのでつなぎいらず
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手作りの餃子のタネを皮を折り曲げて成形するGIF画像
【中華料理】香ばしい肉汁と蒸したてアツアツが最大の魅力の小籠包
nedra2ut
熱々の小籠包をつくるためにごま油をかけているGIF画像
【中華料理】進化した日本のバラエティ豊富なラーメン
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料理をしなそうな一般人が簡単に美味しそうなもやしラーメンを作るGIF画像
【中華料理】揚げ春巻が定番だが、各国でいろんな調理方法がある
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料理をしている人が中華鍋で春巻きを揚げているGIF画像
【中華料理】試行錯誤の末に完成した和製乾焼蝦仁「エビチリ」
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アマチュアそうな人が美味しそうなエビチリを作るGIF画像
【中華料理】とき卵は中華料理の基本中の基本
branson@sit
卵をおたまと中華鍋で炒めるGIF画像
【中華料理】麻婆豆腐はあばた顔の女性がありあわせの材料で作った
violet@itaque
中華料理の料理人が麻婆豆腐の作り方を伝授しているGIF画像
【中華料理】肉味噌は薬味のように食べられている
erwin@quod
中華の達人が肉味噌をいためるGIF画像
【中華料理】湯（スープ）は中国各地で無尽蔵に存在する
billy@provident
